Croisière de 10 jours – 9 nuits
du 10 au 19 avril 2023
En partenariat avec Château Latour et avec la présence exceptionnelle du chef étoilé Jean Baptiste Natali.
De Lisbonne à Bordeaux, PONANT vous propose une croisière gastronomique et œnologique d’exception en partenariat avec Château Latour le long des côtes portugaise, espagnole et française. Découvrez les rivages de l’océan Atlantique autrement lors d’un voyage de 10 jours à bord de L’Austral.
Au départ de Lisbonne, la capitale portugaise aux sept collines, vous mettrez le cap sur le port de Leixões, point de départ pour atteindre la ville de Porto. Capitale de la région nord du Portugal, cette « ville de granite » dont le centre historique est classé Unesco, est réputée pour son vin.
Vous rejoindrez ensuite la Galice et la ville de Vigo, premier port de pêche espagnol. Non loin de là, le site de Saint-Jacques-de-Compostelle s’offre à vous. Ce lieu de pèlerinage incontournable abrite nombre de monuments de facture romane, gothique et baroque, témoins de son riche passé.
L’Austral prendra la direction de la capitale du Pays basque espagnol, Bilbao. Entre audace architecturale et perpétuation de ses traditions ancestrales, la ville possède une énergie singulière dont vous serez le témoin.
Vous finirez votre exploration du Pays Basque du côté français avec un arrêt dans la ville de Saint-Jean-de-Luz avant de rejoindre la belle cité fortifiée de Talmont-sur-Gironde.
Lors de votre dernière escale à Pauillac, vous aurez notamment l’occasion d’effectuer plusieurs visites et dégustations dans de très beaux domaines des appellations saint-estèphe, margaux et pauillac.
Votre croisière s’achèvera à Bordeaux, considérée comme la capitale mondiale du vin.
Réservez votre croisière Saveurs, vignes et océan
Les invités
BERNARD ANTONY
Installé à Vieux-Ferrette (Alsace), Bernard Antony est l’un des affineurs de fromage les plus réputés au monde. Il accueille dans sa cave alsacienne une clientèle haut de gamme et internationale. Le prince Albert de Monaco ou encore l’archiduc Otto de Habsbourg-Lorraine figurent parmi les habitués de sa boutique. Aujourd’hui, ce sont près de 19 restaurants 3 étoiles Michelin qui confient à la maison Antony la sélection de leurs plateaux de fromages. Les grands chefs français, d’Alain Ducasse à Pierre Gagnaire, se pressent pour accéder au céleste plateau, sans parler des plus grands vignobles qui font appel au maître de Vieux-Ferrette.
ALAIN MIOSSEC
Titulaire d’une thèse de doctorat portant sur « la gestion de la nature littorale en France Atlantique », Alain Miossec est un spécialiste de la mer et des côtes. Il a écrit sur ce thème plusieurs ouvrages (Les littoraux entre nature et aménagement, SEDES 1998, 3 éditions), un dictionnaire de la mer et des côtes (Presses Universitaires de Rennes, 2012), une Géographie des mers et des océans (PU Rennes 2014) et plusieurs dizaines d’articles.
Zoom sur l’invité d’honneur
JEAN-BAPTISTE NATALI
Son parcours est plein d’herbes et saveurs sauvages. Enfant, quand d’autres tapent le ballon, il court les bois : les Dhuits, l’Etoile, le Plachet, Blinfey, la Chapelle… Il y trouve jacinthes des bois, gymnadénies à odeur de vanille, sceaux de salomon odorant, asperges sauvages, ails des ours, champignons… qui lui mettent déjà l’eau à la bouche. Sa vocation est née, celle de conteur de goûts.
Son parcours est également rempli de belles rencontres aux quatre coins du monde. Le restaurant Palme d’or de l’hôtel Martinez à Cannes, le restaurant Daniel Boulud à New-York, la fameuse Mamounia de Marrakech, la Thaïlande, le Vietnam, la Chine, le Sultanat d’Oman, les Maldives étendent sa palette culinaire aux saveurs les plus subtiles.
Mais Jean-Baptiste Natali décide de retourner dans son village de Colombey-les-Deux-Églises, en Haute-Marne, pour exercer son art dans le restaurant de son père, Gérard, restaurateur à Colombey depuis plusieurs dizaines d’années. Le fils est donc revenu aider son père et le coup de main a tourné au coup de génie. Gérard laisse carte blanche à Jean-Baptiste pour repenser la cuisine familiale. Tournant radical. Imprégné de ses voyages et de ses expériences Jean-Baptiste change tout : les produits, les plats, la façon de travailler.
Le chef Natali a reçu et reçoit de nombreuses personnalités politiques (ambassadeurs du monde entier, présidents français, ministres…).
En 2002, un an seulement après son retour à Colombey, à 27 ans, il est l’un des plus jeunes chefs à décrocher sa première étoile au Michelin
Langue parlée : français
Votre navire : L’Austral
Design innovant, silhouette effilée, décoration intérieure recherchée, ambiance chaleureuse et intimiste : designers et décorateurs français ont su conférer à ce navire un style unique et une véritable signature. Alliances de matériaux nobles, tonalités harmonieuses relevées d’une pointe de couleur vive, lignes recherchées, raffinement subtil et discret… tout a été pensé pour qu’à bord se dégage une atmosphère unique, une véritable personnalité : le chic et la décontraction naturelle d’un véritable yacht privé.
En partenariat avec Chateau Latour.
